400余家门店笑傲“鸭”界 赵礼兵分享守柴炉烤鸭发展理念

为期四天的2019第十一届中国(重庆)火锅美食节,于2019年10月28日在江北区金源时代购物广场圆满落幕。

在全国已拥有400余家门店的守柴炉烤鸭,不同于传统火锅,以烤鸭+火锅的模式深受消费者与加盟商的青睐。

大渝网有幸采访到重庆守柴炉餐饮管理有限公司董事长赵礼兵,与网友分享品牌发展理念与加盟优势。

当问及为何守柴炉烤鸭的发展如此迅猛的最重要原因,赵总分享到:放在第一位的必须是过硬的产品品质:守柴炉始终坚持果柴烤制,坚持现烤现卖,坚决不卖隔夜鸭,严格把控产品出品,力争让每一位消费者都能品尝到口感最佳的上等烤鸭;二来就是去厨师化经营,让守柴炉烤鸭发展不受技术掣肘:另外还需要有完善的供应链体系和门店运营管理体系:种植基地、食品加工厂、中央厨房、物配中心等一体化餐饮产业链,让极致效率成为可能。

而守柴炉的餐饮产业链,也是活动现场的加盟咨询者最关心的话题,用赵礼兵的话来说,守柴炉理解的餐饮产业链,用最通俗的话来讲,就是餐饮经营者把最累、最苦、最不想干、最干不了的事,丢出来,交给一个专业的团队去做,这个团队就是餐饮产业链。餐饮产业链存在的意义便是让餐饮经营者真正实现经营无忧。现在,守柴炉其实就是一个完整的餐饮产业链,无论是开店涉及到的选址问题、装修问题、原材料采购问题等,守柴炉烤鸭都能解决。

谈及守柴炉的未来发展方向,赵总说到,不想上市的公司不是好公司。先树立一个小目标,争取五年内上市。上市其实对守柴炉来说是一件非常好的事情,因为借助资本的力量可以将守柴炉推向全球,最终成为全球知名品牌。

创立于2011年的守柴炉烤鸭,从开业伊始的单一烤鸭售卖,发展到如今的烤鸭+汤锅+涮菜+炒菜+小吃的模式,更加丰富的产品结构,不断带给消费者创新与改变。

始于“北京烤鸭”而不止步于“北京烤鸭”,守柴炉烤鸭必将令传统美食焕发新的光彩。

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